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影響啤酒發酵罐清洗效果的因素有哪些?

來源:  發布日期:2013-07-22 09:19:31  點擊次數:3231

啤酒發酵罐是都是用來發酵啤酒和貯酒的,它主要由發酵罐種子罐配合使用,其中發酵罐主要承擔產物的生產任務;種子罐主要確保發酵罐培養所必需的菌體量為目的。 

啤酒發酵罐

啤酒發酵罐

啤酒發發酵罐在酒類行業如此重要,所以該發酵設備的清洗效果也是使用廠家所關心的問題。他們常常想,如何清洗才能讓發酵出來的酒味道更好呢?

要想解決清洗效果問題,當然要了解哪些因素會影響設備的清洗指標。惠合機械列出幾種常見的因素。

1、污物與金屬表面間吸附能力的大小,與金屬表面粗糙度有關。

金屬表面越粗糙,污物與表面間吸附力越強,清洗就越困難。

用于食品生產的設備,要求Ra<1μm;設備表面材料的特性也影響到污物與設備表面之間的吸附力

例如,合成材料的清洗較之不銹鋼的清洗尤為困難。

2、污物的特性也與清洗效果有一定的關系。

很明顯,要除去已干結的陳舊污物比除去新的污物要困難的多。所以,在一個生產循環完成之后,一定要盡快對發酵罐進行清洗,不能圖方便,等下次使用前再清洗滅菌。

3、沖刷強度是影響清洗效果的又一主要因素。

無論沖洗管道還是罐壁,只有當洗液處于湍流狀態時,其清洗效果才最佳。因此,需對沖洗強度和流量進行有效控制,以使設備表面充分濕潤,保證最佳的清洗效果。

4、清洗劑本身產生的效果取決于它的類型(酸或堿)、活性以及濃度。
  
  5、多數情況下,清洗效果隨溫度的升高而增加。

大量的試驗表明,當清洗劑種類和濃度確定時,50℃清洗5min和20℃清洗30min的效果是一樣的。
  

結語:通過以上這篇文章的介紹,相信每一位讀者朋友們對影響啤酒發酵罐清洗效果的因素有哪些?都有了一個非常深刻的了解。以上的注意事項的介紹,都是非常重要的知識點。

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