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乳酸菌飲料怎么選?別被【幾百億活性益生菌】給騙了

來源:中國乳品網  發布日期:2016-05-09  點擊數:3012次

  隨便逛逛超市,貨架上各種品牌的益生菌、乳酸菌飲料琳瑯滿目,讓人眼花繚亂,傻傻分不清楚。


乳酸菌飲料



  丁香醫生請來中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授毛學英,來聊聊飲料界的新寵——乳酸菌飲料。
  喝飲料能「給腸道洗澡」?
  這些飲料的廣告很生動,動不動就「富含好幾百億的活性乳酸菌」「給腸道洗澡」什么的。
  真的如此嗎?
  其實,無論是「加速腸道蠕動」還是「促進腸道排毒」,活性乳酸菌飲料是否給力,更關鍵的還要看產品中所含菌的活性和數量。
  1. 無論含多少,「活性」是關鍵
  活的乳酸菌才能在腸道中定植,是其產生功效的基礎。
  可能有些乳酸菌飲料在走下生產線時真的「富含好幾百億乳酸菌」,但經過儲藏、銷售直至被我們喝進肚里,活菌數必然會被消耗。

乳酸菌飲料成份


  2. 不是所有的乳酸菌都「益生」
  只有活著的到達腸道的、有足夠數量,并對人體健康起到有益作用的乳酸菌,才能稱之為益生菌。
  相比于普通乳酸菌,益生菌更能耐受胃酸和不利環境,并在人體腸道中定植,發揮有益作用。
  目前益生菌產品中常見的菌種主要是雙歧桿菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌等。
  作為消費者,我們無需單純追求乳酸菌飲料中的菌種數量,別被廣告中「幾百億活性乳酸菌」忽悠了。
  乳酸菌飲料怎么選?
  1. 看準名字:「乳酸飲料」≠「乳酸菌飲料」
  別看這兩者只有一字之差,其實壓根兒就不是一種商品。
  調配型乳酸飲料里面并沒有乳酸菌,也不經過乳酸菌飲料中更重要的「發酵」過程,實際上就是用水、牛奶、白砂糖等原料調配而成的「甜水兒」而已。
  看產品名稱,選「乳酸菌飲料」。除此之外,還可以從配料表上一窺究竟:假如沒有在商品中注明添加的菌株名稱,就肯定不是乳酸菌飲料。
  2. 選購低溫下保存的
  有心的同學不難發現,在超市的常溫區也擺放著乳酸菌飲料。它們包裝相對小巧,價格也要比冷藏柜中的那些「大塊頭」便宜一些。
  其實,乳酸菌飲料分為活性和非活性兩類,盡管喝上去二者的口感差不多,但是常溫保存的商品是經過滅菌處理的,飲料中并不含有活的益生菌。
  所以,盡管同為乳酸菌飲料,如果我們想起到調節腸道平衡的作用,還是要選購在低溫下冷藏的活性乳酸菌飲料。
  更簡單的辨別方式:看是否明確標注出需要冷藏。
  需要提醒大家的是,有些超市為了進行促銷,將需要冷藏的活性乳酸菌飲料常溫放置。飲料中的乳酸菌一離開低溫環境,可會大批死亡的。所以一旦有這樣的情況,還是果斷放棄,換別家購買吧。
  3. 保質期越短越好
  我們在買乳酸菌飲料的時候,更重要的就是一個「活」字。即便是冷藏保存,放置的時間越長,存活菌種的數量也就越低。
  為了保證活菌的質量,建議大家也選購距離生產日期比較近的新鮮產品。
  乳酸菌飲料怎么喝?
  1. 適量喝:「0 脂肪」其實不減肥
  有些姑娘看中了乳酸菌飲料的「0 脂肪」,把其當成了減肥利器,覺得可以隨意喝。
  可是,盡管脂肪含量為零,但里面還含有不少糖啊,熱量可真不低。
  
  這款乳酸菌飲料,每 100 mL 能量為 275 kJ (65 大卡),整瓶 435 mL 喝下去,就有 283 大卡,比一碗米飯的熱量還高。
  怎么樣,是不是很觸目驚心呢?
  「0 脂肪」只是障眼法,如果喝太多,真的會長胖的。
  2. 不能代替牛奶 / 酸奶
  丁香食堂之前告訴過大家,每天要喝 300 mL 牛奶。
  有人要說了:牛奶我不愛喝,不過這一瓶 400 mL 的乳酸菌飲料酸酸甜甜倒是很容易喝下去嘛,喝奶的標準達到啦~
  且慢!
  乳酸菌飲料可不是奶。
  乳酸菌飲料的主要作用是平衡腸道菌群,其中的蛋白質含量一般只有 1%。而牛奶的蛋白質含量在 2.8% 以上,并且還含有鈣等其它營養成分,這些都是乳酸菌飲料無法相比的。
  如果長期不喝奶只喝乳酸菌飲料,可會非常容易缺鈣的。

喝乳酸菌牛奶飲料


  這些才是如假包換的奶制品:牛奶、酸奶和奶酪

  3. 不要加熱喝
  天氣寒冷的時候,有些人會把活性乳酸菌飲料放在微波爐中、或是泡在熱水中加熱后再喝。
  這實在是很浪費啊。

  一旦加熱便會導致活菌死亡,喝下去也不會起到平衡腸道菌群的作用。

  4. 不宜空腹喝
  因為空腹時胃酸的 pH 值較低,不適宜乳酸菌存活。

  5. 避免與抗生素類藥物一同服用
  抗生素會抑制乳酸菌和益生菌的活性,所以請盡量不要一同服用。
 

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