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牛奶包裝解析:無菌紙包裝保存期更長

來源:  發(fā)布日期:2010-07-31  點擊數(shù):4698次


    天氣炎熱,在選購和飲用牛奶時要是特別留意食品安全。下面,我們就教大家如何通過包裝來選購牛奶,了解各種產(chǎn)品的特點。     無菌紙包裝:利樂磚     無菌紙包裝牛奶常見的有利樂磚和利樂枕包裝,為“常溫奶”,或稱“滅菌奶”或“UHT奶”。UHT其實就是超高溫滅菌的英文縮寫。這種包裝的牛奶是用高溫瞬間消毒后,將牛奶裝到利樂磚或利樂枕無菌包裝中。從營養(yǎng)角度來看,這種奶雖然是超高溫消毒,但由于消毒時間非常短,因此主要的營養(yǎng)成份,如蛋白質、鈣等,基本不受損。     提醒:利樂包裝是由紙、鋁、塑組成的六層復合包裝,能有效地把牛奶與空氣、光線和細菌隔絕,其中的鋁箔對于隔絕光線和空氣起到了非常重要的作用。不含防腐劑,可以在常溫下存放,而且保質期較長。     無菌塑料袋     無菌塑料袋牛奶也是“UHT牛奶”,并且是在無菌條件下灌裝的,因此可以在常溫下存放。但其包裝材料與無菌紙包裝的紙鋁塑六層復合材料有很大差別。這種塑料袋比較薄,即使經(jīng)過特別的處理,其隔絕光線的效果也不能與鋁箔相比,因此保質期只有30天。     提醒:這種包裝比較經(jīng)濟,但其材質較薄,容易出現(xiàn)破包,在選購時要特別留意一下包裝是否完好。     屋包     屋包是一種紙塑復合包裝,里面裝著是巴氏消毒奶。巴氏奶是一種“低溫殺菌牛奶”,原奶中還會保留一些微生物,因此這種牛奶從離開生產(chǎn)線,到運輸、銷售、存儲等各個環(huán)節(jié),都要求在4℃左右的環(huán)境中冷藏,以防止里面的微生物“活躍”起來。     提醒:巴氏奶的保質期一般為7天左右。在大熱天,冷鏈環(huán)節(jié)的不完善容易使此類牛奶發(fā)生“脹包”和變質。
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