現(xiàn)在生活條件好了，市民在飲食上也注意起來(lái)了，喝牛奶要喝"低脂"的，買飲料也要挑"低糖"的……有不少市民在購(gòu)買食品時(shí)會(huì)仔細(xì)查看外包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，不難發(fā)現(xiàn)有不少的食品外包裝上找不到營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。

    □ 周水生

    現(xiàn)在生活條件好了，市民在飲食上也注意起來(lái)了，喝牛奶要喝"低脂"的，買飲料也要挑"低糖"的……有不少市民在購(gòu)買食品時(shí)會(huì)仔細(xì)查看外包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，不難發(fā)現(xiàn)有不少的食品外包裝上找不到營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。

    營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽雜亂不一

    近日，筆者走訪了商場(chǎng)和一些零售點(diǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)，有相當(dāng)一部分食品包裝上只有簡(jiǎn)單的配料表，未對(duì)內(nèi)含的各種營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行標(biāo)注，特別是一些小超市的餅干，產(chǎn)品的外包裝上除了產(chǎn)品配料表、生產(chǎn)商、經(jīng)銷商地址外，沒(méi)有任何的標(biāo)簽。

    而不同的生產(chǎn)商強(qiáng)調(diào)的營(yíng)養(yǎng)不同，表述也有很大差異。拿方便面來(lái)說(shuō)，一品牌包裝上寫的是"熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵、鈣、膳食纖維",另一品牌標(biāo)的卻是"熱量、總脂肪、鈣、氨基酸".此外，從隨機(jī)抽查的情況看，火腿腸、餅干等小零食的包裝上，都只標(biāo)有品名、配料、凈重、生產(chǎn)日期等內(nèi)容，沒(méi)有標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分表。

    七成購(gòu)買者不看標(biāo)簽

    購(gòu)物時(shí)看清食品養(yǎng)標(biāo)簽。筆者在采訪中獲悉，購(gòu)買食品時(shí)查看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的人并不多。據(jù)了解，每10名消費(fèi)者，只有兩三名顧客會(huì)注意營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，其他的不是偶爾看就是從來(lái)不看。

    正確利用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

    喜歡喝可樂(lè)的人都知道喝多了并不有益于身體健康，有的人一天會(huì)喝2聽(tīng)，甚至更多。一聽(tīng)335毫升的可樂(lè)有144千卡，一個(gè)人快走半個(gè)小時(shí)才消耗150千卡。相對(duì)應(yīng)的，如果他很少運(yùn)動(dòng)，長(zhǎng)此以往就容易發(fā)胖了。所以購(gòu)買食品飲料時(shí)，一定要注意商品外包裝上的成分標(biāo)注。

    至于顧客究竟怎樣利用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽來(lái)選擇食品這個(gè)問(wèn)題，筆者咨詢了相關(guān)的人員得知，購(gòu)買時(shí)可以看營(yíng)養(yǎng)成分表或參考營(yíng)養(yǎng)素參考值選擇，一般來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)越高越好，脂肪和鈉越少越好。

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    正確使用食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽還能夠減少疾病的發(fā)生。從事多年?duì)I養(yǎng)學(xué)研究，頻繁地同國(guó)際食品法典委員會(huì)、美國(guó)等國(guó)家和地區(qū)的食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽打交道的中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)部主任楊月欣介紹，1990年的美國(guó)，只有34%的居民看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，可到了1996年，卻有87%的居民養(yǎng)成了看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的習(xí)慣。通過(guò)這項(xiàng)健康舉措，居民脂肪攝入量降低了13%,血清膽固醇水平明顯降低，冠心病、乳腺癌等疾病的醫(yī)療費(fèi)用下降了5%.