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行業(yè)資訊
 

中國(guó)含乳飲料市場(chǎng)風(fēng)波不斷 添加劑過(guò)多成定時(shí)炸彈

來(lái)源:  發(fā)布日期:2011-12-12  點(diǎn)擊數(shù):3256次

    連日來(lái),我國(guó)含乳飲料市場(chǎng)風(fēng)波不斷。

    自11月28日被曝的可口可樂(lè) “中毒門”余波猶在,與事發(fā)產(chǎn)品可口可樂(lè)含乳飲料美汁源果粒奶優(yōu)屬同一品類的國(guó)內(nèi)另一食品巨頭——娃哈哈旗下的“營(yíng)養(yǎng)快線”又被批添加劑過(guò)多,另外“小洋人”、“旺旺”等含乳飲料也被指營(yíng)養(yǎng)價(jià)值少添加劑多……一時(shí)間,含乳飲料被戴上“過(guò)度宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)者”的帽子,成為社會(huì)公眾關(guān)注的重點(diǎn)。

    據(jù)《中國(guó)企業(yè)報(bào)》記者了解,含乳飲料只是“含乳”而并非“乳品”,二者不能畫等號(hào)。國(guó)內(nèi)一些普通消費(fèi)者并不知二者的區(qū)別,往往將它們混淆。

    乳企利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)

    據(jù)《中國(guó)企業(yè)報(bào)》記者了解,從上世紀(jì)80年代開(kāi)始,我國(guó)含乳飲料開(kāi)始起步,含乳飲料以其獨(dú)特的風(fēng)味、獨(dú)特的特點(diǎn)從軟飲料行業(yè)中脫穎而出,并經(jīng)過(guò)各大食品企業(yè)二三十年的精心培育,現(xiàn)已發(fā)展成我國(guó)飲料行業(yè)中一個(gè)重要的細(xì)分品類。

    近幾年來(lái),“營(yíng)養(yǎng)快線”、“小洋人”、“旺旺”等品牌在含乳飲料市場(chǎng)攻城拔寨之時(shí),國(guó)內(nèi)乳業(yè)巨頭蒙牛、伊利、光明等早已將目光投向這塊巨大的蛋糕,積極開(kāi)發(fā)含乳飲料投身其中:蒙牛推出的“真果粒”、伊利“果立享”、 光明“Hi優(yōu)果粒”……一時(shí)間,含乳飲料江湖,競(jìng)爭(zhēng)近乎慘烈。

    就在國(guó)內(nèi)飲料企業(yè)殺得風(fēng)生水起之時(shí),外資品牌也將觸角伸向含乳飲料市場(chǎng),急切希望分得一杯羹。

    2009年10月,可口可樂(lè)在上海發(fā)布其首款水果牛奶飲料——美汁源果粒奶優(yōu)。美汁源果粒奶優(yōu)的上市標(biāo)志著可口可樂(lè)正式進(jìn)軍含乳飲料品類。

    豐厚的利潤(rùn)成為支持含乳飲料快速發(fā)展的重要保障。據(jù)悉,營(yíng)養(yǎng)快線一箱5元的高毛利,成為娃哈哈刺激經(jīng)銷商銷售積極性的明星產(chǎn)品。一個(gè)單品2009年就為娃哈哈貢獻(xiàn)近100億元的收入,占其整體銷售收入的將近20%。

    公開(kāi)資料顯示,含乳飲品,特別是乳酸飲料是乳制品企業(yè)的重要產(chǎn)品種類,有的企業(yè)占其營(yíng)銷額的30%,甚至更高,已成為乳制品企業(yè)主要的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

    乳品還是飲料

    不過(guò)添加劑過(guò)多成為含乳飲料發(fā)展的一顆“定時(shí)炸彈”。

    其實(shí),面對(duì)含乳飲料的添加劑過(guò)量問(wèn)題,許多消費(fèi)者并不知情。在購(gòu)買含乳飲料時(shí),消費(fèi)者考慮得更多是品牌或口味,真正對(duì)含乳飲料產(chǎn)品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知之甚少。

    12月6日,在北京南三環(huán)一家家樂(lè)福超市,《中國(guó)企業(yè)報(bào)》記者看到消費(fèi)者王女士小推車?yán)镅b著一些乳制品和含乳飲料像營(yíng)業(yè)養(yǎng)快線、味全。

    記者問(wèn)王女士乳品和含乳飲料有何區(qū)別時(shí),王女士顯得很是納悶:“這些不都是牛奶嗎?”她補(bǔ)充說(shuō),她的孩子更喜歡喝含乳的飲料了。

    針對(duì)“營(yíng)養(yǎng)快線”等含乳飲料被批添加劑過(guò)多等問(wèn)題,之前有食品專家就表示,娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線中包含羧甲基纖維素鈉、阿斯巴甜、乳化硅油等10多種食品添加劑,雖然屬于國(guó)家規(guī)定的添加劑范圍,但是沒(méi)有標(biāo)明各種添加劑的含量,無(wú)法判定是否超標(biāo)。

    專家同時(shí)提醒,如果添加劑日均攝入總量過(guò)大,也有可能會(huì)因?yàn)榀B加效應(yīng)危害人體健康。記者在可口可樂(lè)果粒奶優(yōu)產(chǎn)品配料表發(fā)現(xiàn):食品添加劑多達(dá)7種。

    專家指出,國(guó)家允許在飲料中添加一定添加劑。有些添加劑是氨基酸或者植物,有些則是合成的化學(xué)品。但合成的添加劑都是要經(jīng)過(guò)安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的,會(huì)確定其在飲料中更大的使用劑量。

    不過(guò)目前很多企業(yè)并未將添加劑的劑量一一標(biāo)明。有些產(chǎn)品雖然加入了符合國(guó)家要求的添加劑,但是一些企業(yè)考慮到降低成本,其會(huì)使用更低廉的添加劑代替原有的成分。

    據(jù)悉,含乳飲料并非奶類,雖然其中含有必備的牛奶成分,但更多是水。含乳飲料的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分只相當(dāng)于鮮牛奶的1/3左右。 消費(fèi)者如果長(zhǎng)期將含乳飲料當(dāng)奶給孩子喝,勢(shì)必影響孩子生長(zhǎng)發(fā)育。

    乳業(yè)專家王丁棉表示,含乳飲料更大的特點(diǎn)就是含乳成分少,其蛋白質(zhì)含量多在0.7%—1.3%之間,大部分只有0.8%,另外一個(gè)特點(diǎn)就是含糖分較高,這很迎合孩子們的口味。

    至于企業(yè)為什么打著乳品的幌子賣飲料,中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬認(rèn)為,飲料企業(yè)普遍面臨著高成本、高風(fēng)險(xiǎn)、低利潤(rùn)的行業(yè)形勢(shì),在乳酸飲料這一品類上,只有把“乳”的成分重點(diǎn)突出、夸大,才能增加產(chǎn)品的附加值和議價(jià)能力。

  

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