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青島市場蘑菇甲醛含量超標 或為保鮮添加防腐劑所致

來源:  發布日期:2012-04-09  點擊數:2379次

  中廣網北京4月9日消息 據中國之聲《新聞縱橫》報道,蘑菇是人們經常接觸的蔬菜,也很有營養。但是誰能想到市場上鮮嫩的蘑菇竟然有可能包含著很大的安全隱患。

  青島市場三份蘑菇樣本送檢:甲醛含量均較高

  更近記者在山東青島將市場上的蘑菇抽樣進行檢測,結果卻發現了含量較高的甲醛。

  提到甲醛,大家還不太清楚,但是福爾馬林人們都聽說過,而35~40%的甲醛水溶液就叫做福爾馬林。使用這種物質也主要是給蘑菇保鮮防腐。有毒物質甲醛到底是哪兒來的?這種蘑菇還能不能食用?

  在青島,市場上每斤普通蘑菇更貴的是5塊錢,更便宜的則是3塊5毛錢,一斤的價格就能差到1塊5毛錢。那如此大的價格差距到底是差在哪里了呢?一位蘑菇攤位攤主告訴記者:“他那是噴水噴的多,長途運輸肯定得噴水。”

  蘑菇攤主說,一般而言,市場上賣價比較低的蘑菇應該是加了水的,用手一捏就能看出道道來。

  攤主:使水使多了。一按有個手印。

  為了讓蘑菇看起來新鮮和稱起來更重一些,加水已經成為潛規則。不過,當記者問及是否往蘑菇上加了有害的東西時,蘑菇攤主們全都矢口否認。

  攤主:長白毛了不要緊。是菌在起反應。

  記者:我聽說有加甲醛、漂白粉的?

  攤主:沒有。

  真的是這樣嗎?為了弄清楚蘑菇中的秘密,記者從市場上買回來五份蘑菇樣品,送到青島大學化學實驗室進行檢測,結果卻讓人大吃一驚。

  青島大學化學實驗教學示范中心高級實驗師馬兆立:對五份蘑菇樣品進行定性分析,我們發現這五個蘑菇樣品中都含有甲醛。

  為了進一步驗證蘑菇里面的甲醛含量,馬教授和他的學生們對其中三個樣品進行定量分析,更后測算出,在送檢的三個蘑菇樣品中,甲醛含量分別是每千克122.512毫克、130.69毫克和137.244毫克。

  問題蘑菇產生原因:后期為保鮮添加了防腐劑

  不僅蘑菇里面含有甲醛,并且甲醛含量還都不小。那蘑菇里面含有如此含量的甲醛到底正不正常呢? 記者電話咨詢了青島市農科院生物所專家佘女士。

  佘女士:出現這樣的數值肯定是不正常。可能使藥使的,后期為了防蟲殺菌用的。

  據了解,甲醛是一種有毒物質,如果被人誤食,輕的能導致人頭暈,重的則能導致人死亡。那蘑菇里面為什么會含有甲醛呢?有人指出,在蘑菇生長過程中,尤其是菌絲生長階段,有些農戶為了殺菌、殺蟲,就有可能往蘑菇上噴甲醛或者福爾馬林,會導致蘑菇上面可能含有甲醛的殘留,但是青島市食用菌工作站的站長王永顯卻否認這種觀點。

  王永顯:不可能,要是噴甲醛的話,他殺菌,就什么菌類都殺死了,食用菌都殺死了。

  王站長認為,蘑菇里面含有甲醛,有可能是在蘑菇的加工運輸過程當中,有人使用了特殊手段。對此,山東省農科院研究員萬魯長也表示贊同,他說,蘑菇生長過程當中即便使用了甲醛,等蘑菇采摘的時候也已經揮發完了。如果依然檢測出甲醛,那就可能是后期人為加上的,為了保鮮而添加的防腐劑。不過,萬研究員說,蘑菇里面含有甲醛,并不代表蘑菇以后就不能吃了,只要做到有效的消毒,蘑菇還是可以正常食用的。

  萬魯長:每千克一百毫克以上,這肯定是人為因素,采后儲藏銷售過程中為了保鮮采用甲醛薰蒸,或者噴灑甲醛造成的。

  針對這件事情,目前青島市食品安全辦公室已經向青島市農委、工商局發出聯合協查通知,要求從源頭及流通域對蘑菇進行重點檢查,對蘑菇進行重點抽查,一旦發現有問題的蘑菇會嚴肅處理。

  甲醛一般是氣體存在,易溶于水,專家建議,買回的蘑菇先用熱水煮上10分鐘左右,然后再做菜,消毒了還是可以正常食用。但我們也難免擔心,這樣的甲醛蘑菇到底該不該存在,能不能存在?希望有關方面早日給出一個明確的答案。(記者柴安東、山東臺翁平亞 青島臺閆莉華)

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