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政策法規(guī)
 

食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加有新規(guī) “強(qiáng)化鹽”不被允許

來(lái)源:杭州惠合機(jī)械設(shè)備有限公司  發(fā)布日期:2012-12-13  點(diǎn)擊數(shù):4640次

    還有不到一個(gè)月的時(shí)間,新版的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》即將開(kāi)始實(shí)行。按照衛(wèi)生部意見(jiàn),在2013年1月1日之前,允許并鼓勵(lì)食品生產(chǎn)單位執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)。在2013年1月1日之后,生產(chǎn)單位生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品必須執(zhí)行新版標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,但在該日期前生產(chǎn)的食品可在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷(xiāo)售至保質(zhì)期結(jié)束。

    新版《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,旨在規(guī)范我國(guó)食品生產(chǎn)單位的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化行為,屬于強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),即從明年的1月1日起,生產(chǎn)單位在食品中進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的,必須符合新版標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求(包括營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的允許使用品種、使用范圍、使用量、可使用的營(yíng)養(yǎng)素化合物來(lái)源等),但是生產(chǎn)單位可以自愿選擇是否在產(chǎn)品中強(qiáng)化相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)素。

    在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基礎(chǔ)上,結(jié)合新版標(biāo)準(zhǔn)的食品類(lèi)別,新標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整、合并了部分營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用品種、使用范圍和使用量,刪除了部分不適宜強(qiáng)化的食品類(lèi)別,同時(shí)增加了可用于特殊膳食用食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑化合物來(lái)源名單,和部分營(yíng)養(yǎng)成分的使用范圍和使用量。

    比較新舊兩版標(biāo)準(zhǔn),新標(biāo)準(zhǔn)取消了食鹽作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑載體的資格。因?yàn)閾?jù)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示,我國(guó)居民食鹽攝入量過(guò)高,同時(shí)我國(guó)高血壓等慢性病的發(fā)病率也有升高趨勢(shì)。從明年開(kāi)始,對(duì)于食用鹽中碘的使用,生產(chǎn)單位則需依據(jù)《食用鹽碘含量》(GB26878—2011)執(zhí)行。即,食用鹽產(chǎn)品(碘鹽)中碘含量的平均水平(以碘元素計(jì))為20mg/kg—30mg/kg。這意味著,從新標(biāo)準(zhǔn)正式執(zhí)行時(shí)起,將不再允許食鹽添加除碘之外的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

    早有不少報(bào)道都曾指出,目前市場(chǎng)上在售的食鹽已尋不見(jiàn)早些年的普通食鹽產(chǎn)品,取而代之的是各種加了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的“強(qiáng)化鹽”,有硒強(qiáng)化鹽、鈣強(qiáng)化鹽、鋅強(qiáng)化鹽等,其價(jià)格自然也隨之增高。之前不少消費(fèi)者還有疑惑,一下子多了這么多“強(qiáng)化鹽”,不知道自己該補(bǔ)哪一種微量元素了。現(xiàn)在,新版《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》給了公眾最直接的答案,即食鹽中只能添加“碘”這一種微量元素。

    另外,關(guān)于“腦黃金”——DHA的添加量,新標(biāo)準(zhǔn)也有了更清晰的規(guī)定。在不少嬰幼兒奶粉及其他食品廣告中,我們常聽(tīng)到“富含大量DHA,有助于嬰兒發(fā)育”之類(lèi)的廣告詞。但一直以來(lái),嬰幼兒奶粉中DHA究竟應(yīng)該占多大比例,卻沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定,調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉(僅限兒童配方粉)中DHA(二十二碳六烯酸)的含量占總脂肪酸的百分比必須≤0.5%,即DHA并不是像一些商家宣傳的那樣,越高越好。家長(zhǎng)們?cè)谶x購(gòu)嬰幼兒奶粉時(shí),不妨根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)中“必須≤0.5%”的規(guī)定,用DHA的含量除以脂肪的含量,計(jì)算一下DHA是否超標(biāo)。

 

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