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政策法規
 

雞精新國標或年底出臺 “無雞”產品將被踢出局

來源:  發布日期:2012-12-13  點擊數:4220次

    雞精國家標準預計今年年底正式出臺。在國家標準中,對雞肉含量作出特別要求,“無雞”雞精將被踢出局。

    8年前的《雞精調味料行業標準》對“雞精”的定義是:雞精調味料是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其他輔料為原料,添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經混合、干燥加工而成,具有雞的鮮味和香味的復合調味料。

    市面上,多數雞精商品的配方表相差不大,但與雞有關的成分各家表述不一。以武漢大橋牌的雞精為例,配料表上有:谷氨酸鈉、核苷酸二鈉、食用香精、食用鹽、白砂糖、大米粉,雞肉提取物、食用香辛料等。其中,雞肉提取物標明為雞肉、雞全蛋粉、生姜。上海太太樂雞精說,配料里有“雞肉”,勁寶雞精調味料上則寫有:雞肉粉。但是,雞肉成分往往排名在配料的尾部,含量多少也沒有明確說明。

    太太樂雞精人士透露,此前的行業標準是推薦性的,約束力不強。部分生產企業為了節約成本或降低售價,沒有嚴格執行標準,其產品主要以淀粉、糊精、食鹽、雞肉香精和色素等調配而成,完全不含雞的成分,名不符實,但其外包裝和廣告語又故意混淆概念,讓不少消費者誤以為雞精都是由雞肉制成的,營養價值很高。

    相比之下,即將出臺的國家標準是具有強制性的生產標準,不僅對雞肉含量作出了特別要求,從法律上認定了“無雞”雞精是不合格產品,并且對雞精的鮮度作出了指標要求。

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